Gıda Mikrobiyolojisi

Dünyanın en lezzetli ürününü üretiyor olabilirsiniz; ancak üretim hattınızda gizlenen tek bir Salmonella veya Listeria bakterisi, tonlarca ürününüzün ihracat gümrüklerinden reddedilmesine, markanızın prestij kaybetmesine ve ciddi gıda zehirlenmesi krizlerine yol açabilir. Küresel gıda sektörünün (BRC, IFS, ISO 22000, HACCP) en çok aranan kalite kontrol uzmanlıklarından biri olan bu eğitimde; hammadde, üretim hattı ve son üründeki mikrobiyolojik riskleri profesyonelce analiz etmeyi öğreneceksiniz. Sıradan toplam bakteri veya maya/küf sayımının ötesine geçerek; gıda zehirlenmelerinin baş aktörleri olan ölümcül patojenlerin (Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, Koliform ve Staphylococcus aureus) spesifik izolasyon ve identifikasyon (doğrulama) yöntemlerinde ustalaşın. Numune homojenizasyonunu (Stomacher) ve ortam/yüzey hijyeni svap analizlerini uzmanından öğrenerek gıda sanayisinin aranan "Kalite Güvence (QA/QC)" profesyoneli olun.