Gıda sektöründe çalışıyorsanız veya çalışmak istiyorsanız, CV'nizde "HACCP Sertifikası" olması bir artı değil, bir zorunluluktur. Ancak sertifikadan daha önemlisi şudur: "Bana sıfırdan bir HACCP planı kurabilir misin?"
1. İşveren Ne Bekler?
Bir Kalite Müdürü işe alım yaparken adaya şu senaryoyu verir: "Domates salçası üretiyoruz. Akış şemasını çiz ve bana Kritik Kontrol Noktalarını (CCP) belirle." Bu soruya Karar Ağacı mantığıyla cevap veremeyen bir adayın işe alınma şansı düşüktür. Bu eğitim, sizi bu teknik mülakata hazırlar.
2. Hangi Roller İçin Kritik?
HACCP Ekip Lideri: Sistemi yöneten kişi.
Kalite Güvence Sorumlusu: Dokümantasyonu ve takibi yapan kişi.
Üretim Mühendisi: CCP noktalarındaki (Örn: Metal Dedektörü) limitlere uymak zorunda olan kişi.
3. Kamp Avantajı: "Bütüncül Uzman"
Bu eğitim, Gıda Güvenliği Temelleri Kampının finalidir. Sadece HACCP bilmek yetmez; GMP/GHP (Modül 1) bilmeden kurulan HACCP sistemi çöker. Kampı tamamladığınızda, CV'nizde "GMP + HACCP Yetkinliği" bir arada görünür. Bu da sizi "Sistem Kurucu" seviyesine taşır.
Kariyer Tavsiyesi: HACCP, gıda güvenliğinin anayasasıdır. Bu anayasayı ezberlemeyin, mantığını kavrayın.
